Csépa Község Hivatalos Honlapja

Csépa Község Honlapja

Bejelentkezés

Programajánló

Hónap programjai

4/15:OO - A szept. 4-5.fordulóban

További programok >>

Letölthető Rendeletek

07/27 - 03/2010 (II. 26.) Önkormányzati rendelete az alpolgármester, a képviselők, a bizottsági elnökök és nem képviselő bizottsági tagok tiszteletdíjáról szóló 17/2007.(XI. 29.) rendeletének hatályon kívül helyezéséről

07/27 - 02/2010 (II. 26.) Az intézményi ellátottak nyersanyagnorma, térítési díj megállapításáról

07/27 - 02/2007 (III. 23) a szociális rászorultságtól függő pénzben és természetben nyújtott támogatásokról, valamint a személyes gondoskodásról szóló rendelet módosítására

11/28 - 10/2001. (IX.28.) számú rendelete a vagyonnyilatkozat tételi kötelezettséggel járó munkakörökről

11/28 - 04/1999.(III.4.) ÖKM számú rendelete A település történeti értékeinek helyi védetté nyilvánításáról

További rendeletek >>

Kezdőlap \ Csépai Napló \ XII. évf. 1. szám \ Receptek

Receptek

Palóc leves
50 dkg marhahús, 30 dkg burgonya, só bors, 2 dl tejföl, kevés zsír,1 ek. liszt, 30 dkg zöldbab, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 ek. piros paprika, 3 babérlevél.
A marhahúst kis kockákra vágjuk, és pörköltnek tesszük fel, csak jó hosszú lével. Beletesszük a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Ezután belekerül a kb. 3-4 cm-re vágott zöldbab és a kockára vágott burgonya. Ha megfőttek az összetevők, tejfölös, piros paprikás rántással berántjuk. Melegen tálaljuk.
(A leves igazi receptje birkahúsból készül, de a marhából is finom.)
Rakott hal
Hozzávalók: 80 dkg szálkamente hal (pld. tonhalfilé), 25 dkg Ráma margarin, só, bors, petrezselyem-zöld, 4 db egész tojás, 2 dl tej, 3 ek. liszt, 10 dkg reszelt sajt, 1 fej vöröshagyma, 30 dkg burgonya.
A halat kisebb darabokra szeleteljük a margarinon átsütjük. A tojásokat keményre főzzük, felszeleteljük. A tejből és a lisztből besamelt készítünk. A petrezselymet apróra daraboljuk, a hagymát lereszeljük. A burgonyát héjában megfőzzük, karikára vágjuk. Egy tepsit kikenünk a margarinnal, alulra rakjuk az elősütött halat, rá a szeletelt burgonyát, majd a tojást. Megszórjuk petrezselyemmel, rátesszük a lereszelt hagymát, majd leöntjük a híg besamellel úgy, hogy az aljára is kerüljön. A tetejét reszelt sajttal megszórjuk. Sütőben szép pirosra sütjük, melegen tálaljuk.
Habos farsangi fánk
Hozzávalók: 5 dl tej, 4 dkg élesztő, pici só, cukor, kb. 70 dkg liszt, 4 db tojássárgája, 10 dkg olvasztott vaj, sütéshez olaj. A habhoz: 4 tojásfehérje, 20 dkg cukor, 2 ek. lekvár.
A tejet a cukorral és az élesztővel felfuttatjuk, a tojássárgáját az olvasztott vajjal elkeverjük, és a tejhez adjuk. A liszttel együtt pici sót teszünk bele, a tésztát jól felverjük (közepesen kemény legyen). Meleg helyen kelesztjük, olajos kézzel újra felverjük, majd tovább kelesztjük. Másfél ujjnyi vastagra kinyújtjuk, kiszaggatjuk. A kiszaggatott tésztát olajos tálcára tesszük, letakarva kicsit pihentetjük. Nagyon bő olajban sütjük. Vigyázzunk, ne legyen az olaj túl forró. A tésztát egyenként levesszük a tálcáról, megfordítjuk (ami alul volt, az kerül felülre), a közepét egy kicsit kihúzzuk, és így tesszük az olajba. Fedővel lefedjük, így sütjük. Ha az alja már szép piros, megfordítjuk, de a másik oldal sütéséhez már nem kell fedő. Ha jól dolgoztunk, szép szalagos és könnyű fánkunk lett. Az üregbe töltjük a cukorral, lekvárral felvert tojásfehérjét (a habot). A tetejét porcukorral megszórjuk.
Diós rakott metélt
Hozzávalók: 50 dkg széles metélt, 20 dkg dió, 20 dkg cukor, 4 db tojás, 10 dkg cukor, vaníliás cukor, 2 dl tejföl, 2dl barack dzsem vagy lekvár, 5dkg Ráma.
A tésztát sós vízben kifőzzük, kevés olajjal elkeverve kihűtjük. A tojássárgáját kikeverjük a 10 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a tejfölt. Ezzel a keverékkel összekeverjük a tésztát, a tojásfehérjét keményhabbá verve szintén a tésztába forgatjuk. Rámával kikenünk egy tepsit, beletesszük a fele tésztát, rá a baracklekvár kerül, majd a cukros dió, a tetejére a tészta másik fele. Jól átsütjük, kockára vágva tálaljuk.

Jó étvágyat kíván:
Zarnócz Lászlóné
főszakács

A cikkhez tartozó információk:

Készítő: Zarnócz Lászlóné főszakács
Létrehozva: 2010/04/01 - 21:15
Megtekintve: 197
Vélemények: 0

Eszköztár